Cuisinier - Cuisinière H/F - 45

Le/La cuisinier(e) assure le bon déroulement du service. Il/Elle aide et assiste le/la chef(fe) à réaliser les contrôles à réception marchandise, mises en place, le dressage et l'envoi des préparations durant le service dans le respect des normes d'hygiène, de sécurité, du concept du restaurant et de la conformité des fiches techniques.

Client / commerce
- Exécute les préparations en respectant les fiches techniques
- Prépare et réalise les plats de la carte
- Assure la qualité des plats commandés selon les fiches techniques
- Adapte son travail en fonction du flux et du service

Gestion
- Stock les denrées, réceptionne et vérifie les quantités et la qualité des livraisons
- Respecte les quantités indiquées sur les fiches techniques
- Veille au bon entretien du matériel

Management
- Respecte les normes d'hygiène HACCP et de sécurité
- Applique les mesures et consignes du/de la chef(fe)
- Transmet les informations à ses collègues lors de la relève quotidienne
- Assure le nettoyage de son poste et de la cuisine selon les normes HACCP avant de quitter son poste
- Aide à contrôler la conformité des produits de la réception à la préparation puis l'envoi