Formation en Alternance - Employé Polyvalent en Restauration - 25262 H/F - 45

L'Afpa est le 1er organisme de formation professionnelle qualifiante en France.

Rejoindre l'Afpa c'est :

- Plus de 900 formations certifiantes, qualifiantes ou diplômantes tout secteur d'activité et niveaux de compétences confondus
- Rejoindre une communauté engagée, soucieuse des valeurs humaines et de l'insertion sociale
- Se former au sein d'un organisme reconnu comme un acteur incontournable de l'accompagnement
- Apprendre aux côtés de formateurs qualifiés et passionnésDate de formation du 02/02/2026 au 29/01/2027 à l'Afpa Olivet

Module préparatoire : acteur autonome de mon alternance

1. Préparer et dresser des entrées, des plats chauds, des produits snacking et des desserts

- La réception et le rangement des marchandises, les opérations préliminaires des produits
- Les taillages des végétaux
- La confection des pâtes, sauces, crèmes et appareils de base
- Les cuissons
- La production culinaire des entrées et des desserts, des plats chauds et produits snacking
- L'assemblage, l'assaisonnement et le dressage des productions
- Le conditionnement des produits

2. Accueillir, conseiller et servir la clientèle

- La mise en place des espaces de distribution et de restauration
- L'accueil, le conseil, la prise des commandes et le service à table ou au comptoir des clients
- L'encaissement des prestations

3. Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels

- L'application des règles d'hygiène et de sécurité et des mesures de prévention
- La conduite du poste laverie vaisselle
- La plonge du petit matériel et de la batterie de cuisine
- Le nettoyage des locaux et des matériels

Session d'examen