Cuisinier·e - Pâtissier·e H/F - MAME

MAMÉ, coffee-shop situé en centre ville d'Orléans, recrute un.e cuisinier.e / pâtissier.e en CDI à temps plein dès maintenant.

Missions
-Mise en place et service du brunch en autonomie
-Réalisation de pâtisserie sèches vegans pour la partie coffee-shop
-Participer à l'élaboration de nouvelles créations en collaboration avec l'équipe
-Respect des normes de sécurité alimentaire et des procédures internes en matière d'hygiène
-Maintien d'un espace de travail propre, organisé et conforme aux standards en vigueur.
-Suivi des fiches de stock, commandes et coûts de revient

Profil recherché
-Expérience appréciée en cuisine et/ou pâtisserie, idéalement dans un environnement professionnel similaire, et surtout avec un intérêt pour la cuisine végétale et japonaise.
-Connaissance approfondie des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (formation HACCP appréciée)
-Capacité à travailler rapidement tout en maintenant une qualité constante et un poste de travail propre et organisé.
-Travail le samedi et le dimanche, deux jours de repos consécutifs/semaine (lundi et mardi)

Pas de coupures ni de travail le soir. Possibilité d'évolution rapide.

Salaire selon profil et expérience ; rejoignez notre équipe jeune et dynamique !

Experience: 1 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Communiquer efficacement avec le personnel et les clients,Confectionner des pâtisseries,Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Optimiser l'utilisation des ingrédients pour réduire les coûts,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Langues: Anglais souhaité,Français exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

• Diététique
• Préparation des repas
• Pâtisserie
• Recettes
• HACCP
• Normes d'hygiène