Pâtissier Traiteur H/F - Epiane Tavers
- CDI
- Epiane Tavers
Les missions du poste
En tant que pâtissier traiteur vous aurez pour missions :LA MAÎTRISE- Préparation des desserts gâteaux, petites pâtisseries et viennoiserie- Décoration des gâteaux et des desserts- Sélection des produits frais- Préparation des entrées froides ou chaudes- Préparation des salades et des sandwichs- Réalisation des différentes cuissons- Préparation des sauces et vinaigrettes- Réalisation d'une présentation soignéeLA LOGISTIQUE- Règlement, programmation, utilisation et entretien du matériel- Réception, rangement et vérification des livraisons de matières premières- Réalisation régulière d'un état des lieux des stocks- Connaissance et respect des Normes HACCP- Vérification et mise en oeuvre des gestes barrièresLES PRODUITS- Application d'une feuille de production- Assurance de la relance des produits tout au long de la journée- Présentation des différents produits en boutique- Respect de la rotation des matières premières (1er entré 1er sortie)- Respect du mode opératoire/ application des méthodes de sécurité de l'entrepriseRejoignez l'aventure Epiane, une enseigne dynamique en plein développement !
Le profil recherché
Experience: 1 An(s) - en pâtisserieCompétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersQualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserieListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Compétences requises
- Programmation
- Créativité
- Pâtisserie
- HACCP
- Entretien des équipements
- Préparation de sauces