Patissier H/F - la Taverne

Situé en centre-ville d'Orléans, nous recherchons pour l'un de nos établissements, un ou une pâtissier/ère.Sous la direction du /de la Chef/fe de cuisine :Vous effectuez la mise en place avant les services : préparation des ingrédients nécessaires aux recettes (Eplucher les fruits, les découper, préparer les pates et les appareils,...)Vous maintenez votre poste de travail propre et ranger.- 2 jours de repos consécutifs- Restaurant Ouvert du lundi au dimanche- Horaires en Coupure ou Continue- Équipe dynamique et mixteNous cherchons une personne ayant des valeurs humaines, capable d'écouter mais aussi d'échanger avec nos équipes en place depuis plusieurs années.

Experience: 3 An(s) - EN TANT QUE PATISSIERCompétences: CAP pâtissier,Concevoir des recettes innovantes pour des desserts,Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires,Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle,Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...),Préparer une pâte de pâtisserie,Préparer des glaces et des sorbets,Définir des besoins en approvisionnement,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygièneQualification: Employé non qualifiéSecteur d'activité: Restauration traditionnelleListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

• Appréciation gustative
• Norme QHSE
• Préparation des repas
• Prélèvement d'échantillons
• Pâtisserie
• Recettes
• Réactivité
• HACCP