Cuisinier de la Crèche - Responsable de Production H/F - 45

Ville dynamique située sur le circuit historique des 24h du MANS, membre de Le Mans Métropole, Arnage se distingue par son haut niveau de service. Comptant 5 520 habitants, la ville mène une politique de service public très étoffée et possède un patrimoine important pour sa strate, avec de nombreux équipements : un espace culturel, une école de musique intercommunale, un complexe sportif et une base nautique, 2 écoles primaires, 2 écoles maternelles, un multi accueil, une restauration municipaleVos missions :
- Activités et tâches liées à l'administratif
Elaborer les menus à partir des préconisations du P.N.N.S. et de la réglementation en vigueur (loi EGALIM.)
Préparer les commandes en fonction des coûts, des effectifs et des stocks
Passer les commandes auprès des fournisseurs
Assurer le suivi des stocks de denrées alimentaires
Remplir les carnets de bord, de suivi budgétaire et de suivi de la loi Egalim

- Activités et tâches liées à l'organisation de la production
Réceptionner et contrôler les marchandises
Organiser la fabrication des repas en respectant les procédures HACCP
Tenir compte des PAI et adapter les menus
Assurer la distribution des plats auprès des enfants et participer à l'aide aux repas des enfants le midi

- Activités et tâches liées à l'entretien des locaux et des équipements
Entretenir les locaux et les équipements de la cuisine selon les protocoles d'hygiène
Participer à la gestion du linge de la structure

- Activités et tâches liées à l'encadrement
Organiser les activités du personnel pour la production en respectant les réglementations en vigueur
Effectuer un examen visuel des postes de nettoyage

- Activités ponctuelles
Participer à l'élaboration de repas pour des thématiques spécifiques (semaine des saveurs, fêtes de fin d'année.)

Le profil recherché :
Vous possédez une bonne maitrise de la méthode HACCP, vous connaissez les techniques culinaires, les règles d'hygiène et de sécurité, les règles d'éthique liées au domaine de la petite enfance
Vous savez travailler en équipe,
Vous savez rendre compte de votre action et signaler les dysfonctionnements rencontrés.

Lieu d'affectation : Multi accueil d'Arnage
Temps de travail : Temps complet à 35h00
Rémunération : Rémunération statutaire + RIFSEEP + prime annuelle
Avantages sociaux : Prise en charge à 75% des frais d'abonnements transports et Participation mutuelle et prévoyance