Responsable de Production - Cuisinier de la Crèche - Mairie Arnage H/F - 45

Placé(e) sous l'autorité de la responsable de division Petite Enfance
Lieu d'affectation : Multi accueil d'Arnage
Temps de travail : Temps complet à 35h00
Rémunération : rémunération statutaire + RIFSEEP + prime annuelle
Avantages sociaux : Prise en charge à 75% des frais d'abonnements transports
Participation mutuelle et prévoyance

Vos missions :
- Activités et tâches liées à l'administratif
Elaborer les menus à partir des préconisations du P.N.N.S. et de la réglementation en vigueur (loi EGALIM...)
Préparer les commandes en fonction des coûts, des effectifs et des stocks
Passer les commandes auprès des fournisseurs
Assurer le suivi des stocks de denrées alimentaires
Remplir les carnets de bord, de suivi budgétaire et de suivi de la loi Egalim

- Activités et tâches liées à l'organisation de la production
Réceptionner et contrôler les marchandises
Organiser la fabrication des repas en respectant les procédures HACCP
Tenir compte des PAI et adapter les menus
Assurer la distribution des plats auprès des enfants et participer à l'aide aux repas des enfants le midi

- Activités et tâches liées à l'entretien des locaux et des équipements
Entretenir les locaux et les équipements de la cuisine selon les protocoles d'hygiène
Participer à la gestion du linge de la structure

- Activités et tâches liées à l'encadrement
Organiser les activités du personnel pour la production en respectant les réglementations en vigueur
Effectuer un examen visuel des postes de nettoyage

- Activités ponctuelles
Participer à l'élaboration de repas pour des thématiques spécifiques (semaine des saveurs, fêtes de fin d'année...)