Cuisinier Traiteur - Cuisinière Traiteuse H/F - Epiane Tavers
- CDI
- Epiane Tavers
Les missions du poste
Au sein de notre boulangerie artisanale, nous recherchons un cuisinier-traiteur (H/F) capable de nous accompagner dans le développement des établissements. Vous êtes motivé, vous aimez les challenges et vous recherchez des opportunités d'évolution professionnelle ?Vos missions consisteront à :LA MAÎTRISE :- Préparation des entrées/plats froids et chauds- Préparation des salades et des sandwichs- Réalisation de différentes cuissons- Préparation des sauces et vinaigrettes- Réalisation d'une présentation soignée- Compréhension, explication et mise en pratique de l'ensemble des fiches techniquesLA LOGISTIQUE :- Règlement, programmation, utilisation et entretien du matériel- Réception, rangement et vérification des livraisons de matières premières- Vérification des états des livraisons de matières premières et prévenir lesresponsables si la situation est nécessaire- Réalisation régulière d'un état des lieux des stocks- Connaissance et respect des Normes HACCPLES PRODUITS :- Application d'une feuille de production- Assurance de la relance des produits tout au long de la journée- Présentation des différents produits en boutique- Respect de la rotation des matières premières (1er entré 1er sortie)- Respect du mode opératoire/ application des méthodes de sécurité de l'entreprise
Le profil recherché
Experience: 1 An(s)Compétences: Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissonsQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Compétences requises
- Rédaction de notices techniques
- HACCP
- Entretien des équipements
- Préparation de sauces
- Préparation de légumes? ou de fruits