Second de Cuisine H/F - au Bouillon
Second de Cuisine H/F
au Bouillon · Orléans - 45 · CDI
Les missions du poste
Vous êtes un/une chef/fe de partie aguerrie à la recherche d'un nouveau défit ?
Nous avons une opportunité pour vous !
Nous recherchons un ou une SECOND DE CUISINE pour renforcer notre équipe au sein de notre établissement familiale à la cuisine traditionnelle !
Vous intégrez une brigade mixte.
Nous faisons 100 couverts par service en moyenne.
Vous veillez à la satisfaction de notre clientèle et à un service intense et fluide
Vous maitrisez les différentes normes d'hygiène.
Rigoureux, réactif, organisé et polyvalent, le/la second de cuisine assure une gestion efficace des préparations tout en s'adaptant aux imprévus du service.
Conditions de travail :
- 5 jours par semaine
- Restaurant Ouvert du lundi au dimanche
- Horaires en Coupure
- Port d'EPI en cuisine
- Horaires selon planning
- Rémunération selon profil
Le profil recherché
Experience: 4 An(s) - En tant que chef de partie/second
Compétences: CAP cuisine,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Chaîne du froid,Cuisine des spécialités régionales françaises,Dresser des plats pour le service,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Assurer la propreté de la zone de travail,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Préparer les viandes et les poissons,Transmettre une technique, un savoir-faire,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Animer, coordonner une équipe,Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Débits de boissons
Liste des qualités professionnelles:
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Compétences: CAP cuisine,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Chaîne du froid,Cuisine des spécialités régionales françaises,Dresser des plats pour le service,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Assurer la propreté de la zone de travail,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Préparer les viandes et les poissons,Transmettre une technique, un savoir-faire,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Animer, coordonner une équipe,Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Débits de boissons
Liste des qualités professionnelles:
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Compétences requises
- Préparation des repas
- Rigueur et méthode
- Management d'équipe
- Réactivité
- HACCP
- Normes d'hygiène
- Empathie
- Chaîne du froid
